PUTU AYU 
 
Mirip bolu kukus, namun dengan perpaduan kelapa parut gurih. Sederhana, namun cita rasanya selalui disukai. Yuk racik untuk kudapan weekend!
 
Untuk 15-20 buah
 
Minyak sayur, untuk olesan
200 g kelapa parut, kukus
¼ sdt garam
200 g gula pasir
3 butir telur
100 ml santan sedang
70 ml ekstrak daun pandan
½  sdt vanilla ekstrak
½  sdt garam
250 g tepung terigu serbaguna
 
1/ Olesi tipis cetakan dengan minyak. Sisihkan.
 
2/ Aduk rata kelapa dan garam. Kukus di atas selembar daun pisang sesaat saja (5 menit). 
 
3/ Masukkan kelapa ke ½ bagian cetakan. Tekan untuk meratakan. Sisihkan. 
 
4/ Kocok gula dan telur menggunakan mikser hingga mengembang. 
 
5/ Perlahan, masukkan santan, ekstrak daun pandan, vanilla, dan garam sambil diaduk lipat hingga rata. 
 
6/ Masukkan terigu, aduk lipat hingga rata. Tuang ke dalam cetakan 
 
7/ Mengukus: Kukus hingga matang mengembang (± 25 menit).
 
8/ Setelah tidak panas, keluarkan dari cetakan. Sajikan. (f)

Baca juga: 
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad

Trifitria Nuragustina

---