Untuk 6 porsi

Bahan:

Dadar daun mengkudu, aduk:
3 butir telur ayam
3 lembar daun mengkudu  muda, rebus, haluskan
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
Nasi:
800 g nasi putih
10 lembar daun mengkudu muda, iris tipis
Minyak, untuk menumis
Bumbu nasi, haluskan:
4 lembar pucuk daun mengkudu  muda, rebus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe, kupas
4 cm kunyit, kupas
1½ cm jari kencur, kupas
1 buah lempuyang
1½ sdt garam
½ sdt terasi, bakar
Pelengkap:
Ikan asin gabus goreng

Cara Membuat:

1. Dadar: Panaskan ½ sdm minyak di atas wajan datar, tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan adonan telur, masak hingga matang, angkat. Gulung selagi hangat. Ulangi proses serupa hingga adonan telur habis. Sisihkan.
2. Nasi: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi, daun mengkudu, aduk rata dan masak terus hingga tanak (1-2 menit). Angkat.
3. Sajikan nasi goreng bersama ikan asin.

Baca juga:
Resep Oyakodon
Resep Nasi Goreng Kari Ayam

---

Topic

#nasigoreng

---