Untuk 4 buah
Kalori per buah: 508 kkal
200 g beras hitam, rendam semalaman
400 ketan putih, rendam semalaman
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
5 lembar daun pandan
Daun pisang, untuk membungkus
3 sdm minyak sayur
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
250 g daging giling
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
Advertisement
2 butir kemiri sangrai
2 sdm gula merah
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
½ sdt merica putih
¼ sdt jintan bubuk
1/ Kukus semua beras dalam dandang panas hingga setengah matang (±15 menit). Angkat. Sisihkan.
2/ Rebus santan bersama garam dan pandan. Masukkan beras kukus, aduk hingga santan menyusut.
3/ Kukus kembali hingga matang (30 menit). Angkat.
4/ Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga matang dan kering. Angkat.
5/ Penyelesaian: Di atas selembar plastik, pipihkan 1½ sdm ketan. Taruh 1 sdt bahan isi. Tutup sambil dibentuk menjadi bulat lonjong. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
6/ Panggang di atas wajan panas hingga berminyak (± 15 menit). Angkat. Sajikan. (f)
Baca juga:
Biji Salak Ubi Ungu untuk Buka Puasa
Kerapu Kukus dan Bayam Bumbu Soy Sauce
Cantaloupe Smoothies, Manis dari Melon Oranye
Trifitria Nuragustina