- Minyak sayur
- 300 g angel hair pasta, rebus hingga al dente*)
- 300 g daging ikan bandeng, haluskan
- 75 g bawang bombay, cincang
- 50 g keju parmesan, parut kasar
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm kulit jeruk lemon parut
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt peterseli cincang
- ½ sdt merica hitam bubuk
- Saus krim polong:
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 75 ml krim kental/heavy cream
- 75 ml susu cair
- 100 g kacang polong beku, blansir
- 1 tangkai daun seledri, cincang
- 50 g keju parmesan, parut memanjang
Advertisement
- Bakso ikan: Campur semua bahan. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Goreng bakso dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
- Saus krim polong: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuang krim dan susu, didihkan. Tambahkan kacang dan seledri. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Tata pasta dan bola ikan di tiap piring saji. Siram dengan saus. Taburi keju. Sajikan hangat.
*)Angel hair pasta: Mirip spaghetti dengan helaian yang lebih tipis. Bisa diganti dengan spaghetti.