Bahan:
Bumbu siram (1):
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1½ l kaldu ayam
3 sdm tepung beras, aduk rata dengan 3 sdm air
Bumbu siram (2), haluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar butiran
1 cm kunyit
1 cm jahe
¼ sdt jintan
½ sdt merica putih butiran
Advertisement
Bihun:
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
750 g bihun, seduh air panas, tiriskan
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Bumbu siram: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, garam, dan gula, masak hingga bumbu matang.
2. Tuang kaldu, didihkan. Tambahkan campuran tepung maizena, aduk hingga mengental.
3. Tambahkan larutan tepung beras, sambil diaduk cepat hingga mengental. Angkat, sisihkan.
4. Bihun: Panaskan minyak, tumis semua bawang dan cabai hingga harum. Masukkan bihun, garam, dan merica, aduk rata. Angkat, sisihkan.
5. Penyajian: Ambil 1 buah kerupuk opak, beri bumbu siram hingga rata. Tambahkan bihun dan bumbu siram, beri bahan taburan. Sajikan segera.
*Kerupuk opak: Berbeda dari opak khas Jawa Barat. Terbuat dari singkong yang dihaluskan lalu dipipihkan hingga berbentuk kerupuk lebar, dan dikeringkan. Walau bisa diganti kerupuk lain yang lebih mudah didapat, penyajiannya bukan lagi klasik.
Untuk 6 porsi