Bahan:
Tumis cumi:
6 ekor (750 g) cumi ukuran besar
2 sdm minyak sayur
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm anggur putih
1 sdm chili flakes (1
1 sdm minyak cabai
1 sdt madu
1 tangkai thyme
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
20 g bunga turi, cuci, tiriskan
Kentang:
300 g kentang ukuran kecil, belah (2
100 ml minyak sayur
1 sdm thyme kering
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
Advertisement
Salad:
100 g selada rocket2
6 sdm jagung manis pipil
1 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
1 butir bawang merah, cincang kasar
Saus salad, aduk rata:
100 ml minyak zaitun
2 buah jeruk lemon, ambil airnya
¼ sdt garam
Cara Membuat:
1. Tumis cumi: Bersihkan cumi, iris tanpa putus daging cumi. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas api kecil. Tumis bawang bombay hingga kecokelatan dan layu. Masukkan anggur, aduk rata sejenak.
3. Masukkan cumi dan sisa bahan, kecuali bunga turi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Masukkan bunga turi, masak hingga transparan. Angkat, sisihkan.
4. Kentang: Aduk rata semua bahan. Panggang dalam oven panas 180º C hingga matang dan kecokelatan (±10 menit), keluarkan. Sisihkan.
5. Tata kentang, salad, dan tumis cumi dalam piring saji. Siram dengan saus salad. Sajikan segera. (f)
1) Chili flakes: Cabai kering yang ditumbuk kasar. Dapatkan di supermarket bagian bumbu kering.
2) Selada rocket: Disebut juga selada aragula. Daunnya kecil seperti jarum, berwarna hijau segar. Dapatkan di supermarket bagian sayuran segar.
Untuk 6 porsi