OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI
Untuk 20 buah
10 butir bawang merah, cincang halus
15 batang kucai, iris halus
Daun pisang, potong 20 cm
Lidi, untuk menyemat
Bahan 1:
500 g daging ikan tenggiri, cincang kasar
300 ml santan kental
2 putih telur
2 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdm gula pasir
Bahan 2:
Advertisement
1 sdm tepung beras
1/ Masukkan Bahan 1 ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2/ Masukkan Bahan 2, proses kembali hingga rata, angkat.
3/ Pindahkan ke dalam mangkuk. Uleni bersama bawang dan kucai.
4/ Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya 2–3 cm.
5/ Olesi minyak pada lembaran daun pisang. Spuit adonan sepanjang 10 cm di salah satu tepi daun. Gulung. Sematkan lidi.
5/ Mengukus: Kukus hingga matang, angkat.
6/ Membakar: Bakar di atas api hingga tercium harum aroma bakar. Sajikan hangat. (f)
Foto: Dok.Pixabay dan dok.femina
Trifitria Nuragustina