Siapa yang tak suka pada apple pie, chocolate tart,  atau lemon meringue pie yang selalu jadi ‘personel’ penting di hampir semua toko dessert? Pie (atau pai), apa pun isinya, umumnya dibungkus atau dialasi adonan shortcrust pastry. Pai dahulunya digunakan sebagai adonan atau bahan pembungkus daging agar tak gosong dan kering saat dipanggang. Tak hanya itu, berbagai fakta menarik ini juga asyik diketahui bagi Anda yang mengaku pencinta pai.
 
1.    Konon, bangsa Romawi yang melakukan modifikasi menambahkan telur pada adonan sehingga kulit pai yang hanya berfungsi sebagai pembungkus daging bisa lebih enak disantap. Adonan yang tadinya keras menjadi lebih lembut dan renyah. Inilah awal meat pie menyebar di Eropa dan berkembang dalam beragam versi.
 
2.    Fruit pie pertama kali disajikan untuk Ratu Elizabeth I di tahun 1500-an. Ini cikal bakal  lahirnya pie dengan variasi buah-buahan, seperti apel, pir, dan keluarga buah berry. 
 
3.    Dalam acara New Bremen Pumpkinfest, New Bremen, Ohio, Amerika Serikat, terukir sejarah tentang pumpkin pie terbesar. Hal ini juga masuk dalam deretan The Guinness World Records pada tahun 2010. Pie berdiameter 6 m ini dibuat oleh New Bremen Giant Pumpkin Growers.
 
4.    Labu parang merupakan lambang panen bagi warga Amerika Serikat. Ini juga yang menjadikan pumpkin pie sebagai hidangan wajib pada perayaan Thanksgiving. Saking populernya, negeri Paman Sam punya American Pie Council, organisasi yang bertugas mempertahankan pai sebagai warisan budaya.
 
5.    Meat pie termahal tercatat dalam The Guinness World Records 2005. Penginapan Fence Gate Inn di Lancashire, Inggris, membuat pie daging ini dengan isi wagyu, matsutake mushroom, winter black truffle, French bluefoot mushroom, saus dari wine Chateau Mouton Rothschild 1982, dan dekorasi edible gold leaf. Pie bernilai £8.195 (Rp140.117.400) dan hanya untuk 8 potong saja.
 
6.    Apple pie a la mode adalah sepotong apple pie disertai es krim vanilla. Amerika mengklaim sebagai yang pertama kali menyajikan sepiring dessert panas dan dingin ini.
 
7.    Tart tatin (tart tatine aux pomme) merupakan pai terkenal dari Prancis. Disebut juga upside down pie karena pada proses pemasakan buah sengaja diletakkan di bagian bawah loyang, kemudian ditutup dengan adonan kulit.
 
8.    Frangipane merupakan pai klasik lainnya dari negeri Prancis. Frangipane merupakan adonan filling berupa campuran mentega, gula, telur, dan almond bubuk. Buah yang digunakan bersifat keras atau buah yang tidak mudah hancur saat proses pemasakan, seperti pir, persik, atau apel. (f)
 

---