ANTARASA
Jl. Prof. DR. Satrio No.1.3, Jakarta Selatan
Telp: 0818917639
Restaurant complex terbaru, One Satrio, diwarnai kehadiran Antarasa, restoran baru besutan Dailybox Group.
Perdana dibuka di Pontianak, ekspansi restoran ini melaju ke ibu kota, mengawali lokasinya di Puri Indah Mall, Jakarta Barat, beberapa bulan lalu. Corporate Chef Arcad Fadillah, membawa pengalaman mumpuni dalam memahami selera orang Indonesia. Hidangan-hidangannya di Daily Box pesat dinikmati di 20 kota dalam bentuk layanan pesan-antar.
Koleksi menu lokalnya mengajak kita berkelana antar daerah. Sebut saja Bubur Bali Geg Ayu, Mie Goreng Mamak, dan Rabeg Kambing. Diusung pula grilled menu seperti lobster bumbu sambal dabu dan Satai Rembiga.
Grilled menu berkategori steak juga ada. Misalnya picanha dan wagyu ribeye, merespon warga Jakarta yang makin paham steak cuts yang premium.
Sebagai highlight, adalah adanya tiga makanan di kategori Inspirasa.
Cerita di balik tiga makanan ini mengisi episode di kanal YouTube “Kisarasa” milik Dailybox Group. Tak tanggung-tanggung, selebritas dapur Renatta Moeloek dan Juna Rorimpandey didapuk sebagai pewawancara para legend dapur di docuseries-nya.
Dikemas melalui editing ciamik, series ini mengulik sosok dan kebiasaan yang melekat pada beragam makanan, melibatkan pendiri Dailybox Group, Kelvin Subowo, sebagai Executive Producer.
Tak lengkap menikmati Antarasa tanpa Bebek Betutu Ibu Ray di kunjungan pertama.
Di episode “Chef Juna’s Journey to Bali, Full of Flavors and Memories”, Juna terbang ke Bali demi mengulik sejarah dari peracik legendaris betutu, Ibu Ray Kalam.
Secara tradisional, daging bebek padat base genep ini memakai wangen untuk mengurangi aroma kuat daging bebek. Bebek Betutu ini rupanya pernah membawa sang ibu memenangi lomba masak di tahun 1970-an. Paling enak melahapnya sambil me-rewatch episode yang memuat cuplikan Juna masak bareng Bu Ray tersebut.
Advertisement
Susulkan dengan menu Inspirasa lainnya, Short Ribs, adaptasi resep Bugis-Makassar milik keluarga Najwa Shihab.
Resepnya disusun ulang oleh Juna sendiri, yang dalam docuseries-nya terlihat memasaknya di depan Najwa.
“Walau Nana bukan Juri MasterChef, tapi ini ibaratnya, I am cooking, she’s the judge,” seru Juna, dicuplik dari tayangan.
Kebolehan Antarasa dalam mengemas storytelling makanan ke dalam konten video menjadi terobosan layak acungan jempol.
Tongseng Kambing di sini juga istimewa.
Sempat diperkenalkan di pembukaan Antarasa di Puri Indah Mall, Jakarta Barat, menu Inspirasa yang satu ini favoritnya Raditya Dika.
Comfort food ini punya aroma jintan-ketumbar bakar yang menyelimuti daging. Kuah berempahnya dari santan dan susunya. Renatta didapuk menjadi penyusun resepnya untuk Antarasa. Ia pun memasaknya langsung untuk sang komika di salah satu episode.
Jangan lupa untuk mengutuhkan pengalaman bersantap dengan dessert.
Pungkas dengan sepiring Klappertaart dan Chocolate Croquant Corde Lacet, dua kelezatan yang sukar dielak. Karenanya di Antarasa, always save room for desserts! (f)
Baca juga:
La Ode, Jebolan MasterChef, Ajak Makan Ikan Sambil Jaga Ekosistemnya
Mau Bisnis Bakso dari Rumah? Ini Kiat Sukses Meraciknya
Hits di Kalangan Penjual Kue, Choux au Craquelin
Trifitria Nuragustina