BAKSO SAPI
 
Mencari peluang menjadi produsen makanan?  Yuk, coba berdagang bakso dengan resep lolos Dapur Uji Femina ini. Banyak yang bakal suka karena pasarnya menjanjikan. 

Jika ingin membuat Bakso Urat, ganti daging sapi dengan daging sengkel. Lalui banyak latihan ya, karena membuat bakso yang bulatnya rapi butuh ketrampilan. 

Untuk 35 buah (± 700 g)

500 g daging sapi segar
¼ sdt soda kue
100 g es batu, hancurkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm tepung kanji
1 putih telur
Kuah:
2 L kaldu tulang kaki sapi
2 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, memarkan
1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

1/ Potong-potong daging, lumuri soda kue. Diamkan 15 menit. 
 
2/ Taruh dalam food processor, proses hingga halus. 
 
3/ Aduk bersama sisa bahan. Uleni hingga dapat dibentuk.  

4/ Panaskan banyak air untuk merebus (jangan sampai meletup dan mendidih). 
 
5/ Membentuk: Ambil segenggam adonan dengan telapak tangan. Kepal telapak tangan lalu tekan hingga adonan keluar dari sela-sela kepalan. Menggunakan sendok, ambil adonan bakso yang ‘keluar’ dan rebus segera. Masak hingga mengapung. 
 
6/ Angkat dan tiriskan. Sisihkan dalam mangkuk berisi air dingin. 

7/ Kuah: Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi sisa bahan. 
 
8/ Panaskan bakso bersama kaldu. Sajikan hangat bersama mi pilihan Anda. (f)

Foto: Freepik

Baca juga: 
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta

 
 

Trifitria Nuragustina

---