Bahan:

• 1 l air
• 400 g daging sapi bagian sengkel
• 250 g kacang tanah, goreng
• 1½  l santan dari 1 butir kepala parut
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 150 g tetelan sapi, potong dadu 2 cm
• 200 g kacang tanah, rendam air hangat
• 4 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 4 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt jinten
• ½ buah pala
• ¼ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan daging, masak hingga daging setengah empuk dan berubah warna. Angkat, potong-potong. Sisihkan. 
2. Masukkan kacang dan santan ke dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging dan tetelan, aduk rata. Tuang santan-kacang. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. 
4. Tambahkan kacang tanah. Masak hingga daging empuk, kacang matang, dan kuah menyusut (± 30 menit). Masukkan potongan cabai, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. 

Untuk 6 porsi (@ 2 potong)

---

 

MORE ARTICLE

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE