Dok.Shutterstock
Untuk patty yang juicy, gunakan rasio populer 70% daging nonlemak dan 30% lemak.
Untuk 6 Buah600 g daging sapi giling
2 sdm minyak sayur
100 g selada keriting, sobek kasar
50 g bawang bombay, iris bulat tipis
3 buah tomat merah, iris bulat tipis
6 buah burger bun, belah 2, panggang di atas wajan datar
Bumbu patty, aduk rata:
150 g bawang bombay, cincang halus
2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabai bubuk
½ sdt pala bubuk
Saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm merica hitam butir, tumbuk kasar
2 sdm tepung terigu serbaguna
500 ml kaldu sapi
Advertisement
½ sdm kecap asin
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1/ Patty: Campur daging dengan bumbu patty. Bagi enam bagian (@ 100 g). Pipihkan.
2/ Panaskan minyak di wajan datar. Masak patty hingga setengah matang (± 1 menit untuk tiap sisi). Angkat. Sisihkan.
3/ Saus: Panaskan sisa cairan dari memasak patty bersama bawang dan merica. Tumis hingga harum.
4/ Masukkan tepung dan kaldu, aduk cepat agar tidak menggumpal. Masukkan sisa bahan. Masak hingga mengental.
6/ Penyelesaian: Masukkan patty ke dalam saus, masak hingga setengah bagian saus meresap (± 2 menit untuk tiap sisi). Angkat.
7/ Penyajian: Pada bun, susun selada, patty, bawang bombay, dan tomat. Tutup dengan bun lainnya. Iringi dengan sisa saus. (f)
Baca juga:
Tren Tea Blend di Luar Negeri, Indonesia Sedang Menyusul?
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina