Bahan:
300 g nanas, parut
50 g gula pasir
3 sdm tepung maizena
Cookies:
150 g mentega tawar
350 g tepung terigu serbaguna
150 gula bubuk
1 batang vanilla, kerat isinya
½ sdt garam
1 butir telur ayam
Advertisement
Olesan, campur:
1 kuning telur ayam
3 sdm susu cair
Cara Membuat:
1. Isi: Masak semua bahan hingga mengental dan berubah warna. Angkat. Diamkan dalam lemari es hingga mengeras. Sisihkan.
2. Cookies: Kocok mentega menggunakan mixer hingga lembut dan pucat. Masukkan semua sisa bahan, aduk menggunakan garpu hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap, simpan dalam lemari es selama ± 2-3 jam.
3. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga memiliki ketebalan 0,5 cm. Cetak menggunakan ring cutter diameter 4 cm. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
4. Ambil 1 cookies, sendokkan 2 sdt bahan isi ke atasnya. Tutup dengan 1 cookies. Rekatkan pinggirannya dengan putih telur sambil sedikit ditekan. Susun di atas loyang datar beroles mentega. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5. Olesi tiap permukaan cookies dengan bahan olesan. Panggang dalam oven panas suhu 150° C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan. (f)
Untuk 30 buah
Kalori per 5 buah: 67 Kkal