Bahan:
2 l air
2 sdm minyak sayur
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
6 buah lontong, iris bulat
250 g kol, iris halus
200 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
100 g taoge pendek
1 batang bawang daun, iris halus
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 butir kemiri
5 cm kunyit
Advertisement
4 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt merica putih butiran
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Kecap manis
Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus ceker dan air hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Angkat, masukkan ke kaldu. Tuang santan, didihkan. Angkat.
3. Tata lontong, kol, suun, taoge, dan bawang daun dalam mangkuk saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi