- 4 buah paprika merah, potong 2, buang bijinya
- 4 sdm minyak canola
- 8 potong paha ayam, ambil dagingnya
- 450 g sosis jenis chorizo, iris tipis*
- 4 buah kentang, potong dadu 1 cm
- 2 buah bawang bombay, potong 2, iris tipis
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm paprika bubuk
- 500 g kerang tahu
- 2 tangkai daun kailan
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm peterseli cincang
- 3 sdm daun kucai cincang
CARA MEMBUAT:
- Nyalakan api atas dalam oven. Panggang paprika (bagian luar menghadap atas) hingga kehitaman (± 10 menit). Keluarkan. Kupas kulitnya.**
- Panaskan minyak, tumis ayam hingga permukaannya kecokelatan. Masukkan chorizo, kentang, dan bawang bombay, tumis kembali.
- Masukkan paprika (beserta sarinya), bawang putih, dan bubuk paprika. Aduk rata. Angkat.
- Panggang di dalam oven panas bersuhu 180º C hingga ayam matang (± 25 menit). Keluarkan.
- Petiki kailan, potong batangnya bentuk korek api. Campurkan ke dalam ayam bersama kerang, garam, dan merica. Panggang kembali selama 10 menit. Keluarkan.
- Taburkan peterseli dan kucai. Sajikan hangat.
Advertisement
* Chorizo: Sosis daging babi. Versi Portugis, warna merahnya dari campuran paprika merah. Ganti dengan sosis daging merah lainnya yang Anda suka, atau sesuai saran Chuck, dengan potongan bacon.
** Agar mudah dikupas, segera bungkus paprika dengan aluminium foil selagi panas dalam wadah kedap udara hingga ‘berkeringat’ dan tidak panas lagi.