1 ekor (850 g) bebek tanpa kulit, potong 6 bagian
150 g daging nanas, parut
2 cm jahe, parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, cincang halus
1 sdt merica hitam bulat, tumbuk kasar
½ sdt garam
Advertisement
Cara Memasak:
1. Lumuri daging bebek dengan nanas parut, jahe, air jeruk nipis, serai, merica hitam, dan garam. Diamkan hingga bumbu meresap (± 30 menit). Sisihkan.
2. Bakar daging bebek. Gunakan sisa bumbu rendaman sebagai olesan saat dibakar hingga matang.
3. Penyelesaian: Oleskan sambal Bangkok. Bakar sebentar hingga saus agak mengering. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan saus Bangkok. (f)
Untuk 6 porsi