• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ekor ayam kampung, potong 12
• 1 L santan, dari 1 butir kelapa parut
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 150 g kelapa parut, sangrai, haluskan
• ½ sdt air jeruk limau

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica putih butiran

1. Panaskan minyak,  tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam setengah matang.
2. Tuang santan. Tambahkan garam dan gula, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak hingga kuah kental.
3. Masukkan air jeruk limau, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan.

Untuk 12 porsi