Singkong Beracun

Home

Feature

Entertainment

Food Trend

Singkong Beracun

21 Aug 2015

Benarkah singkong yang dipanen saat musim hujan lebih banyak mengandung sianida yang beracun dibandingkan yang dipanen saat kemarau? Bagaimana cara menghilangkannya?

Semua singkong memang mengandung sianida, namun kadarnya tergantung dari varietas singkongnya. Biasanya, singkong yang mengandung sianida tinggi adalah singkong bercita rasa pahit dan digunakan untuk membuat tepung tapioka. Daunnya pun tidak dikonsumsi.
Singkong yang biasa dikonsumsi adalah singkong mentega dengan ciri-ciri saat dicungkil dengan kuku, umbinya berwarna putih kekuningan.

Kadar sianida akan berkurang bila singkong direbus agak lama. "Cara tradisionalnya adalah dengan menambahkan tanah liat pada saat merebus singkong sebagai absorben (bahan penyerap racun), sehingga sianida akan terserap ke dalam tanah liat," jelas Prof. Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si., guru besar Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan IPB. (f)

Clean Cut Emporio Armani

0% Plastic Bag Project

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

5 Alasan Tidak Melewatkan Harmony in Bloom di Senayan City

Rangkaian program seru merayakan Tahun Baru Imlek di Senayan City, Jakarta.

recommended

Perempuan Indonesia Jadi Trendsetter Pelancong Perempuan di Asia, 4 Tipe Liburan Ini Paling Dicari!

Di Asia, pelancong perempuan jadi penentu dinamika industri pariwisata, dan trennya dipimpin perempuan Indonesia.

Cantiknya Centara Grand di Distrik Shopping dan Bisnis di Bangkok

Sisi menawan yang dimulai dari lobby yang cantik, hingga ke spa skala luks dan kamar nyaman.

Sukses di 3 Kota, Tur SAMA SAMA Pecah di Bogor!

Dere, Idgitaf, Kunto Aji, Sal Priadi, dan Tulus tampil maksimal dalam Tur SAMA SAMA di Bogor, sebagai perayaan kolaborasi dan keberagaman dalam bermusik.

Hebohnya Fans Saat Apo Nattawin Hadir di Butik Dior Plaza Indonesia

Jadi tamu istimewa di grand reopening butik Dior, kehadiran Apo Nattawin bikin Apocolleagues histeris!

Sudah Siap ke Dubai Bareng Wooga Squad?

Perginya, sih, sendiri-sendiri, tapi keseruan yang dinikmati sama!

Butik Dior di Plaza Indonesia Resmi Dibuka, Dimeriahkan Kehadiran Apo Nattawin

Cocktail event istimewa yang diramaikan Brand Ambassador Dior, Apo Nattawin, dan friends of the House.