Dendeng termasuk bahan pangan yang awet dan tahan lama. Selain karena kadar airnya tidak terlalu tinggi (15-50%), juga karena adanya penambahan bumbu dan rempah yang cukup banyak. Bahan pembuatnya ternyata tak harus dari daging sapi, tapi juga bisa dari daging ayam, udang, ataupun ikan (seperti mujair, nila, belut, atau kakap).
Bagaimana Membuatnya?
Advertisement
Mengolah & Menyimpan Dendeng
Dendeng siap diolah langsung. Jika ingin teksturnya lebih lunak, rendam dulu dendeng selama 10 menit. Biasanya dendeng diolah dengan cara digoreng sebentar. Dendeng awet disimpan hingga 4-6 bulan. Tapi, jika kemasannya sudah dibuka, umur simpannya tidak lebih dari 1 bulan. Pastikan untuk selalu menyimpannya dalam lemari pendingin. Hindari dendeng yang sudah berjamur, berbau tengik, dan berwarna tidak cerah.(f)