Disebut juga aspartil fenilalanin metal ester. Kerap digunakan dalam produk minuman ringan skala industri. Kalorinya setengah dari gula pasir. Tingkat kemanisannya 200 kali lebih manis dibandingkan gula. Mudah larut dalam air sehingga cocok untuk pemanis makanan dengan kadar air rendah.
• SAKARIN
Advertisement
• SIKLAMAT
Terdapat dalam bentuk kalsium dan natrium siklamat, dengan rasa manis sekitar 30 kali dibandingkan gula pasir. Makanan dan minuman yang sering dijumpai mengandung siklamat antara lain es krim, es puter, selai, saus, es lilin, dan minuman fermentasi. Penggunaannya dilarang oleh beberapa negara karena bersifat karsinogenik. Maksimum penggunaan adalah 500-3.000 mg / kg makanan.(f)