Gunakan wajan dengan gagang berbahan nonplastik karena proses pemasakan selanjutnya akan dimasukkan dalam oven.
Bahan:
- 3 sdm (50 ml) minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 5 buah tomat merah, buang biji, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering
- ½ sdt chilli flakes 1)
- 18 ekor (750 g) udang pancet ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
- 1 batang daun basil segar, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 150 ml white wine 2)
- 100 g keju feta, potong dadu 1cm 3)
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- Pelengkap:
- 2 batang daun basil segar
- Panaskan oven pada suhu 180° C.
- Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang daun hingga harum.
- Masukkan tomat cincang dan pasta tomat, aduk rata.
- Masukkan oregano dan chili flakes, masak hingga mendidih. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga mengental.
- Tambahkan udang dan daun basil, aduk rata hingga udang berubah warna.
- Bubuhi garam, merica hitam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangi white wine, aduk rata sejenak. Angkat.
- Letakkan keju feta di atasnya hingga rata. Panggang di dalam oven panas hingga keju meleleh (± 5 menit), keluarkan.
- Siram dengan air jeruk lemon.
- Sajikan bersama pelengkap.
Advertisement
2) White wine: Minuman anggur putih. Ganti dengan kaldu seafood, jika Anda tidak mengonsumsi alkohol.
3) Keju feta: Keju khas Yunani yang terbuat dari fermentasi susu domba. Bertekstur semipadat dan rasanya asin. Warnanya putih susu. Dijual di supermarket besar. (f)
Untuk 6 porsi