Kala berkunjung ke Tegal, sempatkan untuk menikmati teh poci. Salah satu ciri khasnya adalah menggunakan teh melati yang diseduh dalam poci (teko berbahan tanah liat). Untuk menghasilkan teh yang pekat dan kental khas kota pesisir Jawa Tengah ini, air yang digunakan wajib dalam kondisi panas (± 100°C).
“Gula batu sebagai pemanis, pantang diaduk karena meminumnya harus merasakan pahit di awal dan manis di akhir,” papar pakar teh, Ratna Soemantri, yang ditemui femina di acara Tea in Tradition Media Briefing yang digelar produsen teh PT. Gunung Subur Sejahtera, di Jakarta, beberapa waktu lalu. “Ini adalah salah satu filosofi Jawa kuno yang berarti di balik kesulitan, ada kemudahan,” tambah Ratna.
Advertisement
Terkuak pula beberapa cerita menarik lain di balik tradisi ngeteh Indonesia. Seperti teh talua asal Sumatera Barat yang menjadi simbol kesuksesan perantau Minang. “Biasanya setibanya di kampung halaman, perantau akan mengundang teman-temannya minum teh talua sambil bercerita perjalanan hidupnya,” tutup Ratna.
AN
FOTO: DOK. FEMINA GROUP