“Kami sekaligus memperkenalkan Head Chef Agi David dan lima dari sejumlah hidangan yang menjadi highlight mulai Februari ini. Di antaranya Asparagus Infused Peas Soup with Semi Sun-Dried Tomato dan Watermelon Maguro Nori Roll,” ujar Putri Madarina, VP Marketing dari Odetta Group, perusahaan bernaungnya Hyde. Agi mengantungi pengalaman bergengsi di Dubai dan Miami. Di mata Odie, magnet Agi namun terletak pada optimisme dan leadership-nya kala berada di dapur.
Advertisement
Di 2015, menu Hyde akan meramping dan tersusun atas sesuatu yang benar-benar dilakukan secara fokus. Dessert-nya termasuk Chocolate Bomb dan interpretasi menarik Odie terhadap bahan Indonesia, yakni Pressure Cooked Banana with Vanilla Choco Cream, Spiced Oat Crumble and Milk Foam (pisangnya direbus hingga lembut luar biasa!). Kandidat tren selanjutnya?
Tria Nuragustina