Setelah bebas dan kembali ke negaranya, mereka menerapkan resep tersebut di dapur keluarga mereka, namun dengan tambahan rasa. Mereka memasukkan bumbu dan rempah yang tidak ada dalam sajian tradisional Skotlandia dan Amerika. Sajian ayam goreng yang kemudian dikenal sebagai Southern Style Fried Chicken, makin tersebar luas. Namun kala itu ayam goreng merupakan makanan mewah dan hanya hadir dalam tiap perayaan kemerdekaan.
Advertisement
Perekonomian Afrika membaik. Di tahun 1730, banyak wanita dari Afrika yang beternak, berdagang ayam hidup dan ayam goreng. Sajian ini pun berkembang luas dan terjangkau oleh semua kalangan dan akhirnya menjadi street food populer.
ABDUL SYUKUR