Food Trend
Brown Sugar VS Gula Palem

31 Dec 2013


Dari segi komposisi, kedua jenis gula itu memang berbeda. Brown sugar mengandung sukrosa  lebih tinggi dibandingkan glukosa, sehingga saat diolah ke dalam adonan yang membutuhkan panas tinggi, sukrosa mudah berubah menjadi karamel. Karamel membuat adonan lebih kental dan hasil kue bertekstur padat.

Advertisement
Sedangkan gula palem berasal dari gula kelapa dengan komponen glukosa dan sukrosa yang sama-sama tinggi, sehingga sulit terbentuk karamel dan tekstur kue pun jadi lebih basah. Cara menghindarinya, ganti brown sugar dengan campuran 1/3 bagian gula palem dan 2/3 bagian gula pasir. (f)



 


MORE ARTICLE
Clean Cut Emporio Armani
Aksi Sosial SOPHIE

More Videos
polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda? 

View Result
event
recommended
most viewed
about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

subscribe
(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id
© 2026 Femina Indonesia, Femina Group. All Right Reserved. | By fdvs team.