Sebenarnya apakah istilah azuki dan ogura mengacu pada bahan yang sama?
Advertisement
Dalam bahasa Jepang, azuki/ adzuki berarti kacang yang memiliki ukuran kecil, termasuk kacang merah. Kebanyakan orang mengasumsikan azuki adalah kacang merah. Kacang merah ini biasanya tumbuh di Asia Timur, warnanya pun lebih gelap dibandingkan kacang merah yang ada di Indonesia. Sedangkan ogura adalah azuki yang sudah dimasak dengan gula. Biasanya dapat ditemukan dalam bentuk pasta yang masih memiliki butiran-butiran utuh kacang merah. Ogura biasa digunkan dalam makanan manis dari Cina, Korea, dan Jepang.