3 Bahan Utama membuat Meringue

Food Trend

22 Aug 2012

1. Putih telur

Gunakan putih telur yang segar (maksimal 2 hari setelah dibuka dari cangkang telur). Pastikan untuk menggunakan putih telur suhu ruang dan benar-benar ‘bersih’ dari kuning telur. Karena kunci pembentukan tekstur meringue yang baik adalah tekstur kaku yang dibentuk oleh denaturasi (pemecahan protein) di dalam putih telur. Jika putih telur dalam kondisi dingin (suhu lemari es), pisahkan terlebih dulu putih telur dari kuningnya. Lalu, istirahatkan selama 30 menit sebelum diproses.

2. Gula

Gula bubuk (icing sugar) atau gula pasir sama-sama bisa digunakan. Tak perlu takut gagal karena masing-masing punya keunggulan. Gula bubuk lebih mudah tercampur rata ke dalam adonan dan mengandung tepung maizena yang bisa diandalkan untuk membuat adonan lebih stabil. Sedangkan gula pasir lebih kaya rasa. Anda juga bisa menggunakan brown sugar guna memberi aroma karamel pada meringue. Cukup ganti ½ bagian gula dengan brown sugar.

3. Cream of Tartar
Merupakan produk hasil pengolahan wine. Berguna sebagai bahan penstabil (stabilizer). Dimasukkan dalam jumlah yang sedikit ke dalam adonan. Tidak hanya untuk menjaga konsistensi adonan, tapi juga dapat meningkatkan volume hasil pengocokan putih telur. Tidak perlu takut, karena penambahan cream of tartar tidak memengaruhi rasa. Jika tidak ada, ganti dengan air jeruk lemon atau cuka dalam jumlah yang sama.(f)

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Dari Self-Care Menuju Earth-Care di Bali bersama Amorepacific Indonesia

Merawat diri dan menjaga bumi kini melangkah dalam irama yang sama.

Power Ballad: Dua Musisi Berebut Lagu Populer

Aksi terbaru Paul Rudd dan Nick Jonas dalam kisah soal hak cipta di antara dua musisi beda generasi.

Kanvas Putih Kebebasan STELLARISSA di Pameran Freedom

Saat couture, film, dan fotografi bersatu mendefinisikan kebebasan.

5 Drakor Juni Terbaru: Adaptasi Seru dari Webtoon Korea dan Pementasan Spanyol

Dari drama sekolahan yang nggak biasa hingga drama serius yang menguras emosi.

Selain Makan Siang, 3 Hal Ini Bisa Kamu Lakukan Saat Waktu Istirahat

Manfaatkan semaksimal mungkin lunch break kamu!

Tetap Semangat Kerja di Harpitnas, Ini Caranya!

Coba tip berikut biar tetap semangat meski atmosfernya hari libur.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id