Coba bikin puding klasik ini. Mudah dibuat dalam porsi banyak untuk pesta akhir tahun di rumah saja. Atau, bikin sekaligus banyak untuk bingkisan kasih ke yang terdekat? Yuk, racik!
Untuk 4 porsi (@ 200 ml)
Karamel:
100 g gula pasir
2 sdm air mendidih
Krim:
500 ml susu cair
2 butir telur
2 kuning telur
50 g gula pasir
1/ Karamel: Masukkan gula ke dalam panci tebal. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk hingga kuning kecokelatan.
2/ Perlahan, masukkan air mendidih sambil diaduk hingga merata. Angkat.
Advertisement
2/ Tuang ke dalam 4 ramekin @ volume 200 ml. Putar-putar agar karamel melapisi dasar dan dinding mangkuk. Jika memungkinkan, sisihkan ramekin di atas baki panas agar karamel tidak mengeras.
3/ Rebus susu dan gula di atas api kecil sambil diaduk. Jaga jangan sampai mendidih.
4/ Bersamaan, kocok lepas semua telur. Masukkan sedikit susu, aduk cepat hingga rata. Tuang kembali ke dalam panci. Aduk hingga kental.
5/ Saring ke dalam ramekin. Tutup dengan kertas aluminium. Susun pada loyang besar (berdinding). Taruh dalam oven.
6/ Tuangi air panas ke dalam loyang besar yang mewadahi ramekin (teknik au bain marie).
7/ Panggang dalam oven panas bersuhu 130ºC hingga matang (± 60 menit). Keluarkan.
6/ Setelah tidak panas, simpan di kulkas. Saat penyajian, keluarkan dari ramekin. (f)
Foto: Dok. Freepik
Baca juga:
Cara Membuat Karamel Anti Gosong!
Resep Pisang Goreng Madu
#FridayShopping: Loyang Kue Cantik
Trifitria Nuragustina