Di Amerika Serikat, cajun pistols --sebutan lain donut ini-- mulai dikenal saat festival udang. Di Prancis, isian bertektur creamy dan pedas gurih ini dikenal dengan sebutan pistolettes.
Bahan:
Advertisement
- 30 ml putih telur ayam, untuk perekat
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 3 sdm mentega tawar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 120 g bawang bombay, cincang kasar
- 500 g udang jerbung, bersihkan, buang kepala dan ekornya
- 1 sdm krim kental/heavy cream
- 1 sdt cabai bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 tangkai daun seledri, iris tipis
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 100 g keju cheddar, parut
- 100 g mozzarella, parut
- 50 g gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 4 sdm air hangat
- 300 ml susu segar
- 3 kuning telur
- ½ sdt garam
- 350 g tepung terigu protein tinggi
- 60 g mentega tawar
- Cajun spicy mix, aduk rata:
- 3 sdt paprika bubuk
- 3 sdt cabai bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt bawang bombay bubuk (onion powder)
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt thyme kering