Unik karena bersanding dengan bubur sagu sebagai padanan hati-ampela.

Bahan:

• 1 l air
• 6 pasang (300 g) hati-ampela ayam
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 1sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 12 butir telur ayam muda *)
• 400 ml kaldu ayam
• 100 g tepung sagu
• Daun pisang
• Lidi/tusuk gigi
• Bumbu, haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica putih butiran

Cara Membuat:

1. Rebus hati-ampela bersama jahe, daun salam, dan garam hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati-ampela dan telur. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Aduk rata kaldu dan tepung. Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
4. Taruh 2 sdm adonan tepung, beberapa potong hati-ampela, dan 2 butir telur di atas selembar daun pisang. Bungkus membentuk persegi panjang, rapatkan. Sematkan lidi/tusuk gigi di kedua ujungnya. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
5. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 15 menit). Angkat. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 bungkus